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长途运输蔬菜必须要预冷吗？
作者：兄弟小编 发布于：2016-06-13 08:50:45 点击量：

问题描述：长途运输蔬菜必须要预冷吗？能不能直接用气调省掉预冷的步骤？多少路程才要考虑预冷

 
问题答复：目前预强冷大多用于生鲜品储存,对生鲜品进行强降温,降低生鲜品的氧化作用,延长生命周期,然后再入
冷库,你说的长途运输不能用声调强降温.因为如果运输工具不达标,即使强降温后,在运输中温度会升高,反而加剧生鲜品的损耗
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